Tarta de ravioles con jamón y mozzarella




Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
2 y ½ tazas de harina ( 300 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, químico)
3 cucharadas de queso rallado
120 gramos de manteca fría (mantequilla)
soda helada para tomar la masa

Relleno
400 gramos de ravioles de pollo
150 gramos de queso mozzarella (muzzarella)
150 gramos de jamón cocido
1 o 2 tomates medianos y maduros
1 taza de crema de leche (nata)
50 gramos de queso parmesano rallado
trocitos de manteca fría
sal, pimienta a gusto

PREPARACION
Tarta. Poner en el vaso del procesador, la harina, sal, polvo de hornear, el queso rallado y la manteca cortada en trocitos.
Agregar cuarta taza de agua helada y procesar solo lo necesario hasta unir los ingredientes. Si es necesario se le agrega más agua pero siempre de a poco cantidad hasta lograr unirla.
Volcar sobre la mesa y terminar de formarla. La textura de la masa es algo pegajosa.
Formar un bollo y dejarlo descansar en la heladera durante una hora o hasta que la masa esté bien fría.

Relleno. Cortar el jamón en fina juliana.
Rallar el queso mozzarella con la parte gruesa del rallador. Agregarle sal y pimienta a la crema de leche.

Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo con sal y una vez a punto retirarlos y escurrirlos.

Armado de la tarta. Estirar la masa fina y forrar un molde de tarta de 30cm de diámetro.
Forrarlo a su vez con papel aluminio ajustando bien los bordes y llevarlo al congelador durante 15 minutos.
Precalentar el horno a temperatura alta 200º y hacerle un precocido a la tarta.
Retirarla y quitarle el papel.

Cubrir el fondo con ravioles, sobre los ravioles esparcirle tiritas de jamón y mozzarella y rodajas finas de tomate.
Bañar con parte de la crema de leche.
Continuar en forma alternada hasta terminar los ingredientes.
Esparcirle el queso rallado y trocitos de manteca.

Cocción. Llevar a un horno moderado 170º hasta que la masa esté bien cocida y el relleno bien caliente. Retirar, dejar descansar unos minutos y luego servir.