Tallarines con salsa de arvejas




4 porciones
INGREDIENTES
400grs de tallarines anchos frescos
50grs de manteca
2cdas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
300grs de arvejas frescas
leche cantidad necesaria
150cc de crema de leche, nata
200grs de jamón
100grs de queso rallado
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Poner una cacerola sobre el fuego hasta que esté caliente, luego agregarle la manteca, el aceite y la cebolla picada. Dejarla unos segundos y luego agregar el jamón cortado en fina juliana y seguir cocinando unos minutos más revolviendo para que no se pegue.

Agregar las arvejas, condimentar a gusto y luego cubrir todo con un poco de leche.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que las arvejas estén a punto, luego incorporarle la crema de leche y la mitad del queso rallado y dejar hasta que la salsa esté bien caliente.

Mientras, poner al fuego una olla con abundante agua y cuando comienza a hervir echarle sal gruesa, una vez que levanta nuevamente el hervor se echan los tallarines y se dejan cocinar hasta que estén a punto.

Una vez cocidos, escurrirlos y colocarlos en la cacerola donde está la salsa de arvejas, mezclando todo muy bien.
Luego servir en los platos y espolvorear con queso rallado.