Spaghetti con salsa de tomates y gambas




Porciones: 4

INGREDIENTES
400 gramos de spaghetti

Salsa
¼ taza de aceite
1 cucharada de manteca ( mantequilla )
1 cebolla picada
1 morrón verde ( pimiento, ají dulce )
1 guindilla
1kg de tomates maduros y firmes
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de perejil picado
250 gramos de gambas
½ vaso de vino blanco seco
½ cucharadita de curry
Sal, pimienta, a gusto

PREPARACION
Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y llevar al fuego hasta que esté caliente.
Agregar las gambas, darlas vueltas un poco, subir el fuego y bañarlas con el vino blanco.
Condimentarlas y dejarlas solo hasta que el aroma de alcohol desaparezca. Retirarlas

En el mismo aceite se agregan las cebollas y algo de sal y se dejan rehogar.
Se incorporan los tomates, pelados y picados, el morrón cortado en tiras finas, la guindilla picada y los ajos picados. Se condimenta con el curry. Sal y pimienta a gusto y se deja cocinar a fuego bajo hasta que tome consistencia de salsa.

Agregar las gambas dejar dos o tres minutos y retirar.

Spaghetti. Cocinar en abundante agua y sal los spaghetti hasta que estén a punto.
Colarlas, pasarlas a una fuente y condimentarlas con la salsa.
Espolvorear con el perejil picado y servir.