Salsa pomarola para pasta




Porciones: 6

INGREDIENTES
Salsa
3 tazas de pulpa de tomate envasada
2 cebollas medianas
1 zanahoria grande
2 pimientos rojos (ají dulce, morrón)
1 manojo de perejil
2 cucharaditas de azúcar
60 gramos de mantequilla
sal, pimienta

PREPARACION
Salsa. Poner en una cacerola la pulpa de tomate, las cebollas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas, las hojas de perejil y los pimientos cortados en cuartos.

Llevar a fuego medio y dejar hasta que las verduras estén cocidas.
Retirar, dejar hasta que la salsa se entibie y luego licuar todo.

Volcarla nuevamente en la cacerola e incorporarle azúcar y mantequilla en trozos.
Llevar a fuego medio y dejar hasta que la mantequilla se haya derretido e incorporado a la salsa. Condimentar a gusto.

Cocinar 10 minutos más o hasta que espese un poco y retirar.

Esta salsa se puede hacer con anterioridad, dividirla en porciones, envasarla en bolsas chicas de freezer y congelarlas hasta 3 meses.