Salsa delicada de lomito ahumado, queso y nueces tostadas




Esta salsa queda muy bien tanto para pastas simples como rellenas. La combinación de ingredientes le da un sabor intenso y delicado a la vez.

Porciones: 4

INGREDIENTES
50 gramos de manteca
1 cebolla mediana
1 manzana ( grand smith ) chica
1 cucharadita de jugo de limón
3 cucharadas de vino blanco seco
150 gramos de queso rallado de sabor fuerte
100 gramos de lomito ahumado
3/4 taza de crema de leche o nata
2 cucharadas de nueces picadas y tostadas
sal, pimienta

PREPARACION
Pelar y picar la cebolla bien chica. Pelar la manzana y cortarla en cubos bien chiquitos.
Poner la cacerola cortada en trozos y dejarla sobre el fuego hasta que esté derretida.

Agregar la cebolla y condimentarla con un poco de sal. Incorporar la manzana mezclando bien.
Dejar rehogar hasta que estén blandas y transparentes.
Bañar con el vino y dejar hasta que el alcohol se evapore.

Agregar el lomito cortado en cubos chicos y la crema de leche. Mezclar y dejar hasta que esté caliente.
Condimentar a gusto. Por último incorporar el queso rallado. Mezclar bien todo y una vez que rompe el hervor, retirar.
Volcar sobre las pastas simples o rellenas y espolvorear con las nueces apenas tostadas.