Salsa de tomates frescos con atún




Porciones: 4

INGREDIENTES
1kg de tomates maduros
1 hoja de laurel
1cdta de azúcar
1/3 de taza de aceite
1 lata de atún en aceite de 180grs
10 aceitunas negras fileteadas
10 aceitunas verdes fileteadas
1cda de alcaparras
sal, pimienta

PREPARACION
Poner en una cacerola el aceite junto con los tomates pelados y picados, el laurel y el azúcar.

Llevar al fuego y dejar hervir durante 10 minutos con la cacerola destapada.
Agregar el atún desmenuzado y continuar cocinando 10 minutos más.

Por último agregar las aceitunas negras, verdes y las alcaparras y continuar cocinando otros 10 minutos o hasta que la salsa esté algo espesa.
Retirar y condimentar a gusto