Salsa de champiñones




INGREDIENTES
1 taza de leche (250cc.)
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
2 cucharadas de harina
60gramos de manteca (mantequilla)
250gramos de champiñones frescos
Sal, pimienta

PREPARACION
Quitarle un trozo de la parte final del tronco de los champiñones y limpiarlos pasándoles un paño húmedo.
Cortarlos en láminas y si son pequeños dejarlos enteros.

Poner en una cacerola la mantequilla cortada en cubitos.
Llevarla al fuego y dejar que se derrita. Agregarle los champiñones y dorarlos un poco en la mantequilla.

Añadir la harina revolviendo rápidamente con un batidor de mano.
Incorporar la leche y el vino blanco de a poco sin dejar de revolver.
Continuar hasta que la salsa espese y luego dejar dos minutos más sobre el fuego y retirar. Condimentar a gusto.

Servir enseguida.