Salsa cremosa de zucchini, jamón y hierbas




Porciones: 4

INGREDIENTES
3 zucchini medianos
50 gramos de manteca vacuna o manteca vegetal
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche ( 250cc.)
150 gramos de jamón en una rodaja
50 gramos de queso rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 hojas de albahaca
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo picados
Tomillo, orégano a gusto
Sal, pimienta

PREPARACIÓN
Lavar y cortar los zucchini en cubos.
Poner en una cacerola la manteca en cubos y el aceite. Dejar que la manteca se derrita y volcar los zucchini y la hoja de laurel.
Rehogarlos un poco e incorporarles el jamón cortado en tiras finas ( juliana ) y los ajos picados. Revolver todo y dejar uno o dos minutos y agregarle la leche.
Dejar que se cocine a fuego medio y con la cacerola destapada hasta que se reduzca y espese.
A media cocción agregarle la albahaca cortada en trozos, tomillo y orégano.
Condimentar a gusto.

Una vez pronta la salsa agregarle el queso rallado.