Salsa bien natural y sana de tomates




Los ingredientes y el modo de cocinarla dan como resultado una salsa ideal para quienes la prefieren natural y suave.

INGREDIENTES
1/2 taza de aceite
1kg de tomates peritas maduros
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla bien grande
2 zanahorias medianas
1 morrón rojo, pimiento o ají dulce
2 hojas de laurel
4 ramitas de perejil
1 ramita de estragón
1 ramita de orégano
1 ramita de tomillo
1 ramita de albahaca
sal, pimienta

PREPARACION
Armar un ramo con el laurel, el perejil, el estragón, el orégano, el tomillo y la albahaca. Atarlos y dejar un trozo de piolín largo para que sobresalga de la olla.

Poner en una cacerola los tomates cortados en trozos medianos, la cebolla pelada y cortada, la zanahoria limpia y en rodajas, el morrón en cuartos y el ramito de hierbas.

Llevar al fuego con la cacerola tapada y dejar cocinar hasta que las zanahorias estén apenas tiernas.
Retirar del fuego, quitar el ramito y licuar todo.
Poner la salsa nuevamente en la cacerola agregándole el aceite, el azúcar y condimentos a gusto.
Mezclar bien todo y llevar nuevamente a cocinar durante 10 minutos más.