Ñoquis rápidos de harina de maíz




4 porciones

INGREDIENTES
1 litro y 1/4 de leche
250grs de harina de maíz de cocimiento rápido
100grs de manteca
sal, pimienta, nuez moscada a gusto
150grs de queso rallado de sabor fuerte

PREPARACION
Poner a calentar la leche, cuando suelta el hervor agregar 50 gramos de manteca y sal a gusto.
Apagar por un momento el fuego y echar en forma de lluvia la harina de maíz, revolviendo siempre.
Una vez incorporada toda la harina, prender nuevamente el fuego y revolver continuamente durante los minutos que indique el paquete.

Una vez pronta, retirar del fuego e incorporarle parte del queso rallado y sazonar a gusto, revolviendo bien.
Volcar la polenta sobre una fuente enmantecada, extendiéndola en forma pareja, dejándola de 2 centímetros de alto.

Dejar allí hasta que la preparación se enfríe y la polenta se endurezca.
Luego con un cortapasta redondo de 3 centímetros de diámetro cortar medallones y acomodarlos en una fuente de horno, enmantecada.
Rociarlos con los 50 gramos de manteca restante, previamente derretida y espolvorearlos con el resto del queso rallado.

Llevar a gratinar a horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente y servir.