Macarrones a la napolitana




4 porciones

INGREDIENTES
1/2kg de macarrones, secos y envasados
2 cucharadas de sal gruesa

Salsa
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 filetes de anchoas
10 aceitunas negras
1 pepino
Sal, pimienta a gusto
Pan rallado cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Cocimiento de los macarrones.
Primero, cocinar los macarrones en abundante agua y sal hasta que estén al dente.
Retirar y dejar escurrir bien.

Salsa
Poner en una sartén grande o wok, el aceite y los dientes de ajo pelados.
Dejarlos un momento sin que se doren, solo para aromatizar el aceite, y retirarlos.

Incorporar las anchoas cortadas, las aceitunas descarozadas y fileteadas y los pepinos cortados en rodajas finas.
Mezclar todo y agregar los macarrones.
Dejar saltear todo junto moviendo la sartén de modo que todo se vaya incorporando.
Cocinar 2 minutos y retirar.

Aparte, aceitar una fuente de horno y espolvorearla con pan rallado.
Volcar en ella la preparación, volver espolvorear con pan rallado y rociar con aceite de oliva.
Llevar a gratinar a horno algo fuerte hasta que la preparación esté dorada.
Servir enseguida.