Ensalada de mostacholes y queso fontina




Porciones: 6

INGREDIENTES
300 gramos de mostacholes
1 cebolla mediana
1 lata de arvejas
200 gramos de queso fontina
10 aceitunas negras
4 hojas de albahaca picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
Aceite, vinagre, sal y pimienta

PREPARACIÓN
Cocinar los mostacholes en abundante agua hirviendo y sal.
Escurrir bien, ponerlos en una ensaladera y dejarlos enfriar.

Cortar la cebolla en medios aros y cubrirla con agua caliente durante 5 minutos.
Colar y poner en agua bien fría.
Dejar unos minutos y escurrir.

Cortar en cubos el queso y picar los huevos duros.

Incorporar a los mostacholes, la cebolla, el queso, los huevos, las aceitunas negras y las arvejas.
Mezclar suavemente todo.

Preparar el condimento en un tazón.
Poner a gusto el vinagre junto con la sal y la pimienta.
Mezclar bien e incorporar el aceite, la albahaca, los dientes de ajo y el perejil.

Una vez todo unido volcar sobre la ensalada e ir revolviendo hasta incorporar todo.
Dejar en reposo media hora y servir.
Esta ensalada queda muy apetitosa.