Ensalada de macarrones con merluza




INGREDIENTES
300 gramos de lomos de merluza sin espinas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
250 gramos de macarrones cocidos y bien escurridos
2 morrones rojos (pimientos, ají dulce)
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de mostaza
Aceite, vinagre de manzana a gusto
Sal a gusto
Pimienta recién molida a gusto

PREPARACIÓN
Lomos de merluza. Primero lavarlos bien y secarlo con papel absorbente.
Salpimentarlos.
Poner a calentar una sartén y luego agregarle el aceite y los lomos.
Cocinarlos rápidamente de un lado y de otro y retirar.
Rociarlos con jugo de limón y dejarlos que se enfríen.

Cortar los morrones en juliana
Poner en una ensaladera los macarrones fríos, los morrones cortados, las alcaparras y por último los lomos cortados en trozos grandes.

Mezclar suavemente y mantener la ensalada en la heladera hasta el momento de servir. Aderezar en el momento.

Aderezo. Poner en un recipiente chico la sal y el vinagre, mezclar bien e incorporar la mostaza y el aceite. Agregar pimienta recién molida a gusto y batir todo hasta incorporar los ingredientes.