Cintas frescas salseadas con panceta, crema y queso




Porciones: 4

INGREDIENTES
400 gramos de cintas frescas

Salsa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla bien picada
sal
150 gramos de panceta ahumada picada ( bacon, tocino ahumado )
4 huevos
1/2 taza de crema de leche ( nata ) ( 125cc. )
2 cucharadas de perejil picado
queso rallado

PREPARACION
Poner una sartén en el fuego y una vez caliente agregar el aceite y la cebolla.
Mezclar e incorporarle la panceta picada.
Dejar cocinar dos minutos. Agregar la crema de leche.

Semibatir los huevos e incorporarlos a la preparación anterior.
Revolver hasta que los huevos se coagulen y retirar.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Aparte cocinar las cintas en abundante agua hirviendo salada hasta que estén a punto.
Retirarlas y escurrirlas.
Volcarlas sobre la salsa y mezclarlas suavemente.

Ponerlas en una fuente de horno.
Espolvorearlas con queso rallado.
Llevarlas a horno caliente durante unos minutos, solo para calentarlas.
Retirarlas y espolvorear con el perejil antes de servir.