A veces no hace falta muchas cosas para armar una comida principal. Con un poco de pasta y el agregado de algunos ingredientes que nos guste, podemos armar un rico plato rápidamente.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 paquete de macarrones secos (400gramos aprox.)
1 hoja de laurel
1kg de tomates como para ensalada
1 morrón rojo pelado (pimiento, ají dulce)
2 chile picado sin semillas ( si les gusta bien picante se le deja las semillas)
150gramos de queso fresco cortado en cubos
Unas ramitas de brócoli
Orégano y tomillo seco a gusto
1 cucharada de ciboulete picado chico
2 huevos duros
1/2 taza de aceite de oliva preferentemente
Sal, pimienta a gusto
La pimienta tener cuidado ya que lleva los chile
PREPARACION
Macarrones. Poner una olla con abundante agua y la hoja de laurel.
Llevarla a fuego fuerte y cuando rompe hervor agregarle sal gruesa y los macarrones secos.
Dejarlos cocinar hasta que estén al dente.
Retirarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar.
Lavar bien los tomates y cortarlos en cubos (concassé) sin las semillas.
Ponerlos en un tazón y agregarle el morrón cortado en tiras finas, el chile picado y el brócoli.
Tener la precaución de lavarse bien las manos luego de tocar los chiles.
Incorporar, el queso en cubos, los huevos duros picados y mezclar suavemente.
Condimentar con el orégano y tomillo a gusto y agregarle la ciboulete picada.
Terminar agregando la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Una vez terminada de condimentar, dejar en la heladera un buen rato para que los tomates se maceren bien.
Retirarlos de la heladera e incorporarle los macarrones fríos.
Mezclar envolviendo los tomates condimentados con los macarrones.
Salpicar con hojas de albahaca y servir o poner en heladera hasta servir.