Recetas por categorías
Pastas frescas caseras o compradas
De las formas más variadas, para todos los gustos, con o sin salsa, son todas deliciosas y si son elaboradas por nosotros más, ya que su sabor se ve enriquecido con el placer y el amor que ponemos al prepararlas.
Cintas anchas de sémola, albahaca, ajos, adobo, salseadas con oliva y parmesano
(2181 visitas)
El experimentar con el agregado de sabores en la masa nos da la posibilidad de una variación infinita de gustos. Esta posibilidad para quienes amamos la pasta nos llena de satisfacción además del plac...
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Cintas caseras con salsa de mejillones
(4121 visitas)
6 porciones
INGREDIENTES
600grs de harina
6 huevos
1cda de aceite
Salsa
3cdas de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana picada
2 tazas de pulpa de tomate
1cdta de azúcar
2 dientes de ajo...
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Cintas con salsa de porotos frescos
(2604 visitas)
6 porciones
INGREDIENTES
1/2kg de cintas compradas frescas
1kg de porotos de manteca frescos
2 hojas de laurel
3/4kg de tomates maduros para salsa
1 zanahoria limpia y cortada en cubitos
1 morr...
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Cintas frescas salseadas con panceta, crema y queso
(2955 visitas)
Porciones: 4
INGREDIENTES
400 gramos de cintas frescas
Salsa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla bien picada
sal
150 gramos de panceta ahumada picada ( bacon, tocino ahu...
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Fusiles o fusilli con salsa de tomates y alcauciles ( alcachofas )
(1854 visitas)
INGREDIENTES
600 gramos de fusiles
Salsa
6 alcauciles ( alcachofas )
1/3 de taza de aceite
2 cebollas de verdeo ( cebollines frescos )
1/2kg de tomates maduros
1 cucharadita de azúcar ...
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Garganelli caseros con salsa de vegetales
(2821 visitas)
Porciones: 5
INGREDIENTES
Masa
400 gramos de harina
100 gramos de sémola de trigo
3 huevos
5 cucharadas de queso rallado como polvo
2 cucharadas de aceite
Salsa
3 cucharadas...
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Garganelli con deliciosa salsa picante
(1348 visitas)
Garganelli es una rica pasta italiana típica de la región de Emilia Romagna que se encuentra en el norte de Italia. Hoy la acompañamos con una salsa bien picante para complacer a aquellos que gustan d...
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Garganelli con masa de albahaca y salsa de vegetales
(1819 visitas)
Porciones: 3
INGREDIENTES
Masa
2 y 1/2 taza de harina ( 300 gramos )
3 huevos
5 hojas grandes de albahaca
Salsa
2 berenjenas medianas
1 morrón verde mediano ( pimiento, ají d...
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Moñitos, moñas, farfalle caseras con salsa de bróccoli
(3492 visitas)
Porciones:4
INGREDIENTES
400grs de harina 000
3 huevos
1 cucharadita de café, de aceite
Pizca de sal
Agua cantidad necesaria
3 cucharadas de sal gruesa
Salsa
1 bróccoli fres...
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Moños, moñitas, lazos, farfalle con masa de tomate y salsa de hongos
(2901 visitas)
Porciones: 4
INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 huevos
1/2 taza de puré de tomate, envasado ( 125cc. )
Salsa
250 gramos de hongos frescos o envasados o champ...
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Ñoquis de papa y espinaca con salsa de tomate y hongos
(1470 visitas)
Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg de papas medianas
1 taza de espinacas cocidas y exprimidas
30gramos de manteca (mantequilla)
2 tazas de harina (240gramos)
½ taza de almidón de maíz...
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Orecchietti o strasciantti alla puttanesca
(2508 visitas)
Esta pasta cuyo nombre significa pequeñas orejitas es una especialidad de la región de Apulia que se encuentra en el sudeste de Italia.
Se la conoce también con el nombre de strasciantti y se caracte...
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Pappardelle al morrón con salsa de zucchini y repollo
(2965 visitas)
Los pappardelle son cintas anchas que pueden ir de tres a cinco centímetros de ancho por 10 a 12 centímetros de largo.
Para evitar que se peguen durante la cocción debemos dejarlos orear bien y cocin...
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Pappardelle con una rica salsa acompañada con ossobuco
(3720 visitas)
Esta pasta, típicamente italiana cuya textura debe ser consistente se ha elaborado en este caso con parte de harina y parte de sémola de trigo. Para completar la riqueza de este plato los pappardel...
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Pastasciutta dominguera
(4196 visitas)
INGREDIENTES
600 gramos de pastas frescas
Salsa
3 yemas
1 taza de crema de leche o nata
100 gramos de panceta (bacon, tocino)
1 cucharada de aceite
3 hojas de salvia fresca
1 taza de pulpa...
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Rigati con salsa de anchoas y piñones a la antigua
(2600 visitas)
6 porciones
INGREDIENTES
600grs de rigati
salsa
100grs de hongos frescos
70grs de manteca
60 grs de piñones
6 anchoas enteras en sal
6 tomates maduros
1cdta de ajo en polvo
1 cebolla c...
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Tallarines acompañados con salsa deliciosa de nueces
(1381 visitas)
Porciones: 4
INGREDIENTES
400gramos de tallarines caseros o comprados
Salsa
1 y ½ tazas de nueces picadas (150gramos)
2 dientes de ajo picados
Miga de 2 pancitos
Leche cal...
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Tallarines caseros con crema de jamón
(18618 visitas)
4 porciones
INGREDIENTES
Masa de tallarines
3 tazas de harina de 120grs cada una
1cdta de sal
1cdta de polvo de hornear o leudante
2 huevos
agua cantidad necesaria
Crema de jamón
50grs de ...
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Tallarines caseros envueltos en salsa de jamón
(2817 visitas)
Porciones: 4
INGREDIENTES
Masa
400gramos de harina
4 huevos
Pizca de sal
Salsa
50gramos de manteca (mantequilla)
150gramos de jamón cocido, cortado en una tajada
1 taza de c...
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Tallarines con masa de alcauciles (alcachofas) y salsa de espárragos con jamón
(1712 visitas)
Porciones: 5 a 6
INGREDIENTES
Masa
2 y 1/2 tazas de harina ( 300 gramos )
200 gramos de sémola de trigo
3 huevos
6 alcauciles medianos
jugo de 1 limón
Salsa
3 cucharadas de ...
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