Artículos en solopastas.com
Hoy es común contar con una máquina de hacer pastas manual en nuestras casas y casi diríamos que es fundamental tenerla ya que con ella se alivia trabajo y tiempo además de poder contar con la posibil...
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Si bien las pastas tuvieron su origen en China lo que hizo Italia fue apoderarse de los conocimientos básicos y luego explotar los mismos con distintas variantes. Más tarde fueron difundidas esas vari...
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Pasta conocida por varios nombres parecidos pansoti, panzerotti, panciuti, pansottis.........
Según dicen el origen de esta pasta fue en una zona de Rapallo llamada San Martino di Noceto, pertenecien...
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Pasa fresca. Es la pasta que comúnmente es elaboradora casera o en forma industrial pero que no tiene mucha duración y que se debe consumir antes de una semana.
Pasta seca. Es la pasta que es elab...
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El palote marcador. Esta opción consiste en distribuir el relleno en la mitad de la masa y cubrirlo con la otra mitad de la masa.
Luego se pasa este palo marcador que dejará los ravioles bien formado...
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En esta foto se aprecia con claridad la forma de los mostacholes cuando se compran envasados...
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En nuestra recetas siempre hacemos incapié en como colocar las manos durante el amasado.
Y explicamos que una mano se apoya sobre la parte inferior de la masa mientras la otra va extendiendo la mas...
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Cuando comenzamos a estirar la masa el palo de amasar se coloca en la mitad de la masa y se gira hacia los bordes superiores de la misma, regresándolo nuevamente a su posición inicial.
Este movimi...
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Para los que comienzan con este maravilloso tema de pastas caseras es que queremos colaborar mostrando esta foto que dará una idea de lo útil que puede ser esta plancha a la hora de elaborar ravioles,...
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Este es un modelo de la máquina familiar tan empleada en los hogares para elaborar pastas caseras en forma rápida.
Se puede realizar un buen amasado y además lograr con la masa el estirado parejo y d...
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Nuestra intención es que conozcan los elementos que se necesitan para cocinar pastas al vapor.
En esta foto se muestra un set de ollas.
El mismo se emplea para cocinar pastas al vapor.
Se muestra...
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Foto de un secador de tallarines
Este utensilio es ideal para secar los tallarines. Es tan sencillo que nos pareció bueno integrar su foto pues alguien que tenga un poco de manualidad lo pueda fabri...
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A los sorrentinos se le puede dar forma o bien con un cortante circular como muestra la foto o con planchas que pueden ser de plástico, silicona o metal, donde primero se forra con masa, luego se cub...
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Esta foto corresponde a una pasta rellena muy popular conocida como tortelines, tortelloni, tortellini.
En este caso no son caseros sino elaborados en forma industrial y esto se nota con solo verlo...
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Para aquellos que no conocen la forma que tienen los sorrentinos le proporcionamos esta foto donde se pueden apreciar forma y tamaño.
Estos sorrentinos fueron elaborados en el molde original.
Este m...
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El tamaño de estos raviolones son de 7cm de lado.
Quedan bonitos a la vista tanto crudos como cocidos.
Fáciles de preparar con distintos rellenos aunque los clásicos de verdura (acelga y espinac...
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En la foto se muestran los moñitos que también se conocen como moñitas, moños, farfalle, mariposas.
Si bien en este caso es pasta seca también se pueden hacer caseras dándole la forma manualmente.
L...
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Los nidos es una pasta muy conocida y muy empleada en la cocina por la mayoría de las personas.
Se consigue fácilmente en cualquier comercio de venta de comestibles con el envase correspondiente a ...
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Esta forma de pasta corta y en forma de tubo adopta este nombre por su corte transversal.
Es una de las pastas más consumidas dentro de estas forma....
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Los garganelli provienen de Emilia Romaña ( cocina romagnola ) y se hacen tradicionalmente a mano.
Se pueden hacer lisos o pasarlos por un accesorio llamado peine quedando rayados como los macarro...
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Es una pasta con forma de cinta pero más ancha que los nidos o tagliolini en italiano.
A su vez también es conocida con el nombre de trenette.
Los tallarines, ( tagliatelle en Italiano ) que esti...
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Para quien desee prepararlos con alguna de nuestras recetas les proporcionamos esta imagen para que puedan visualizar bien la distribución del relleno en la masa.
Los pasos a seguir lo encontrarán ...
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Se puede ver claramente en esta foto la harina colocada en la mesa en forma de volcán.
En el medio un hoyo donde se colocan los huevos para comenzar a trabajar con los dedos para unirlos a la harin...
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Son fideos largos y extremadamente finos que en general se emplean para cocinar en caldos y preparar ricas sopas.
Muy utiles para quienes disponen de poco tiempo ya que llevan una cocción rápida.
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Qué cantidad de pasta se calcula por persona.
La cantidad que se calcula habitualmente es de 100 gramos siempre que ésta sea considerada el plato principal.
Si no fuese así esta cantidad debe baja...
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Su origen según cuentan, pertenece a la más antigua tradición italiana ya que de acuerdo a las narraciones encontradas, en el medioevo ya se alimentaban con los tan conocidos ñoquis.
Para definir f...
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